Gastrolook | Consultoria y Auditoría
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Auditoría y consultoría

de proyectos hosteleros

Viajamos continuamente, comemos sin parar, palpamos las ciudades y las zonas rurales, de la A a la Z. Sabemos cómo han evolucionado las grandes urbes desde los ochenta hasta ahora, y por tanto, sus bares y restaurantes, y su manera de disfrutar de la gastronomía.

Nos gusta emprender con estudiantes de instituto y universidad, con personas de todas las edades, etnias y países para empaparnos de lo que está por venir. Intentamos adelantarnos a las tendencias investigando cómo compran la comida los ciudadanos y proyectamos cómo comerán dentro de unos años. Detectamos las modas y comportamientos en gastronomía, decoración, arquitectura, moda y diseño. Y las vivimos para saber si nos hacen sentir algo y somos capaces de convertirlas en realidades.

Juntamos todas las reflexiones y creamos recetas que enganchen de un mordisco; conceptos de restaurantes que duren, por lo menos, toda una vida; elaboramos cartas prácticas y que atrapen a todo tipo de público —desde el más joven y moderno, hasta el mayor y clásico—.

Sabemos que lo sabroso, bueno y bonito gusta a todos. Además, nos fijamos en dos señales para obtener pistas: platos que vuelven vacíos y clientes que repiten o que recomiendan el local a sus amigos y conocidos.

Somos un gran equipo, formado por expertos en diversos campos: Carlos Zamora y Fausto Alonso son los encargados de elaborar las recetas. Para el vino contamos con los dos mejores flying winemakers, Ana Martín y Pepe Hidalgo. Del café se ocupan Pablo Caballero y Nolo, y del té, Esther.

Después de años de viajes, investigaciones y pruebas-error, nos sentimos preparados para compartir nuestros conocimientos y consejos con otros emprendedores hosteleros.